Avgust

Koktajl meseca junij: RONA (Mario Marković)

MARIO MARKOVIĆ Rona Sestavine 3 cl svetli rum 2 cl breskov liker 1,5 cl grenadine sirup 0,5 cl vrtnica sirup 9 cl jabolčni sok 2 cl sladka smetana ( počasi dolijemo na koncu, da dobimo plast)  Dekoracija: Physalis, koruzni čips, posušeni cvetovi Priprava: Ročni mešalnik Kozarec: Long drink Mario Marković MARIO MARKOVIĆ je mojster klasičnega sloga mešanja in …

Koktajl meseca junij: RONA (Mario Marković) Read More »

Koktajl meseca avgust: POLETNI KOKTAJL (Ema Pušar)

EMA PUŠLAR: Poletni koktajl Sestavine 5 cl gin Hendricks Midsummer solstice  2 barski žlici malininega sirupa Monin 5 cl sveže stisnjenega pomarančnega soka 5 cl melisina šabesa (doma pripravljena)  Dekoracija: vršiček sveže melise Ema Pušlar Ema Pušar je študentka BIC Ljubljana, smeri gostinstvo in turizem. Od malega je bila v stiku z gostinstvom. Veseli se pridobivanja …

Koktajl meseca avgust: POLETNI KOKTAJL (Ema Pušar) Read More »

Recept meseca januarja s CHEFI – Antonija Trendov

ANTONIJA TRENDOV: Krema katalana z janežem Sestavine Za 4 porcije: 500ml mleka 4 rumenjaki 100gr sladkorja 1 limona zvezdasti janež – 4 zvezdice 25gr koruznega škroba različni posipi primerni za flambiranje – sladkor, cimet, muškatni oreh. Priprava V majhni skodelici raztopimo šrkob z malo mleka. Pustimo ob strani.Naribamo limonino skorjo.V kozico zlijemo preostanek mleka, mu …

Recept meseca januarja s CHEFI – Antonija Trendov Read More »

Recept meseca aprila s CHEFI – Hajrudin Karajković (RUDI KUHAR)

HAJRUDIN KARAJKOVIĆ – RUDI KUHAR: Spomladanski krožnik za gurmane Sestavine 60 dag tune 1 zreli  avokado 120 g bučk 120 g korenja 120 g zelena gomolj 2 limone 15 g soli 5 g belega popra 1 ščepec čilija 1 dcl olivnega olja 20g pinjol 15 g  mešanih provansalskih zelišč, bazilika, majaron, rožmarin, timijan, lovorov list …

Recept meseca aprila s CHEFI – Hajrudin Karajković (RUDI KUHAR) Read More »